Inspiracje kulinarne
Od pokoleń dzielimy się tym, co mamy najlepsze - smakiem z Warmii. Już taka nasza natura.
Dlaczego warto jeść wołowinę?
- Wołowina to źródło wielu witamin i minerałów, które pozwalają naszym organizmom dobrze funkcjonować i rozwijać się.
- Zawiera duże ilości kreatyny, poprawia wydajność i siłę mięśni, wspomaga ich wzrost oraz przyśpiesza spalanie tłuszczu.
- Zawiera duże ilości witaminy z grupy B (B6, B12) co wpływa pozytywnie na układ nerwowy, wspomaga tworzenie czerwonych krwinek. Dzięki B12 mamy lepszy nastrój, pamięć i koncentrację.
- W mięsie wołowym znajdziemy duże pokłady potasu, magnezu i cynku. Pierwiastki te wspomagają proces przemiany materii, usprawniają działanie układu nerwowego, stanowią budulec kości, mięśni i stawów.
- Wołowina zawiera L-karnitynę, która pozytywnie wpływa na układ krążenia, a także wspiera terapię otyłości.
- Jest cennym źródłem białka i żelaza.
Czego stek nie lubi – czyli jak nie „sknocić” dobrego kawałka wołowiny?
Zastanawiasz się, jak przyrządzić doskonały stek bez skaz? Przedstawiamy Ci cztery kluczowe zasady, których należy przestrzegać, aby nie „sknocić” tego wyśmienitego kawałka wołowiny.
1. Nie wkładaj na patelnię zimnego steka! Idealny stek zaczyna się od odpowiedniego przygotowania wołowiny. Mięso powinno mieć temperaturę pokojową, dlatego pamiętaj, aby wyjąć je z lodówki co najmniej pół godziny przed rozpoczęciem gotowania.
2. Nie nakłuwaj steków! Powierzchnia steka powinna być nienaruszona. Dziurki w mięsie mogą spowodować wypłynięcie soków i przerwać powłoczkę zdenaturowanego białka, co zepsuje smak i konsystencję Twojego steka.
3. Nie przyprawiaj mięsa przed smażeniem! Chociaż przyprawy dodają smaku, używanie ich w niewłaściwym momencie może zaszkodzić. Sól może spowodować utratę soczystości steka, a pieprz może się spalić na patelni, co wpłynie negatywnie na smak.
4. Nie podawaj ani nie krój steka od razu po usmażeniu! Twoje cierpliwość wynagrodzi Ci najlepszym smakiem. Odstaw stek na kilka minut po usmażeniu i zaczekaj, aż woda wewnątrz przestanie wrzeć.
Teraz, gdy wiesz, jak unikać najczęstszych błędów, jesteś gotowy do stworzenia idealnego steka. Przygotuj swoją kuchnię, wybierz najlepszy kawałek wołowiny z naszego sklepu internetowego Steakownia Store i do dzieła!
Sałatka z wołowiną dojrzewającą
- Wołowina dojrzewająca bavetta/polędwica
- Rukola
- Gorgonzola
- Gruszka
- Granat
- Ogórek
- Rzodkiewka
-
1 łyżka musztardy francuskiej
-
1 łyżka miodu
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie:
Gruszkę kroimy w plastry ok. 0,5 cm i smażymy/grillujemy z wołowiną ok. 2 min. z każdej strony.
Po usmażeniu odstawiamy na ok. 1 min.
W tym czasie układamy na talerzu rukolę, pokrojoną w kostkę gorgonzolę, posypujemy pestkami granatu, dodajemy pokrojonego w cienkie plastry ogórka i rzodkiewkę. Następnie wykładamy na sałatę wołowinę oraz gruszkę i wszystko polewamy sosem.
Smacznego!
Steak w wersji medium.
Jak przygotować?
Wybierz według upodobania lub wskazówki naszego Steakmistrza, jednego z trzech rodzajów steaków klasycznych: antrykot, rostbef, polędwica.
Steak powinien mieć minimum 2 cm grubości, w cieńszym nie poczujesz smaku i struktury mięsa. Rozgrzej patelnię do 200 stopni C, do smażenia użyj łój wołowy, który kupisz również w Steakowni. Steaka wrzuć na patelnię w momencie, gdy pojawi się nad nią biały dym.
Mięso smaż nie odrywając go, a jedynie przesuwając po patelni do momentu, aż surowa strona zacznie się pocić i puści soki (ok. 3 min). Następnie przewróć na drugą stronę i smaż do momentu, aż mięso ponownie puści soki ( kolor soku różowy). Steaka zdejmij z patelni, odłóż najlepiej na ciepły talerz na ok. 1 min. Przypraw solą morską i pieprzem.
Życzymy smacznego!
