Pulled beef + bułki brioche z sezamem 2+4

Pulled beef + bułki brioche z sezamem 2+4

Kanapka z pulled beef jak z dobrego food trucka, tylko bez kompletowania zakupów. Ten zestaw łączy naszą szarpaną wołowinę z bułkami brioche, więc mięso i pieczywo przychodzą razem, w jednej przesyłce. 600 g mięsa i 4 bułki, czyli porządna kolacja dla czterech osób.

W zestawie:

2 × Sous Chef Pulled Beef – Szarpana Wołowina 300 g: wołowina marynowana w naturalnych przyprawach, lekko wędzona, gotowana sous vide przez 12 godzin w 83°C i ręcznie szarpana
4 bułki brioche z sezamem i czarnuszką: cienka, złocista skórka, miękka i puszysta ośródka

W skrócie:

Mięso gotowe do podania w kilka minut: patelnia, mikrofala albo air fryer
Prosty skład wołowiny: mięso wołowe, sól, przyprawy, cukier trzcinowy
100 g gotowego mięsa powstaje ze 102 g wołowiny
Bułki wystarczy podpiec 4–6 minut w 180°C
Sprawdzi się też w tacos, wrapach i do obiadu na ciepło

Skład wołowiny: mięso wołowe, sól, przyprawy, cukier trzcinowy.
Skład bułek: mąka pszenna, woda, zakwas pszenny (woda, mąka pszenna), drożdże, cukier, oleje roślinne (rzepakowy, słonecznikowy), sezam (1,7%), sól, nasiona czarnuszki (1,5%), białko pszenne, mąka sojowa, gluten pszenny, środek do przetwarzania mąki (kwas askorbinowy), emulgatory (mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych).

Alergeny:
Wołowina może zawierać: sezam, gorczycę, soję, seler, gluten.
Bułki zawierają: gluten (pszenica), sezam, soję. Mogą zawierać: mleko, jaja, orzechy.

Wartości odżywcze wołowiny (w 100 g): wartość energetyczna 672 kJ / 161 kcal; tłuszcz 8,5 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 5,0 g; węglowodany 2,5 g, w tym cukry 0,9 g; białko 18 g; sól 0,8 g.

Sposób przygotowania:

Wołowina: patelnia ok. 6 minut na średnim ogniu, lekko mieszając; kuchenka mikrofalowa ok. 4 minuty na średniej mocy; air fryer 8 minut w 200°C.
Sos: na patelni dodać 2–3 łyżki sosu BBQ w ostatniej minucie i wymieszać z mięsem, żeby oblepił włókna. Przy mikrofali i air fryerze wymieszać mięso z sosem po podgrzaniu. Na 4 kanapki wystarczy ok. 120 g sosu, czyli mniej więcej pół butelki.
Bułki: przekroić i podpiec w 180°C przez 4–6 minut. Spód można posmarować cienką warstwą sosu, wtedy bułka nie nasiąknie sokiem z mięsa.
Składanie: na spód bułki sałata i ogórek konserwowy, potem ok. 150 g mięsa, na wierzch czerwona cebula, odrobina sosu i górna część bułki.

Jaki sos wybrać:

klasycznie: Jack Daniel’s Original BBQ
bez ostrości: Łagodny BBQ Dziki Bill
owocowo i ostro: Nikisz Dziki Bill (śliwka-jagoda)
dla miłośników ostrego: Iskra Dziki Bill

Informacje praktyczne:

Wołowina: masa netto 2 × 300 g, pakowana próżniowo, przechowywać w temperaturze 2–8°C, spożyć bezpośrednio po otwarciu opakowania.
Bułki: 4 szt., świeże zachowują najlepszą jakość do 5 dni zgodnie z etykietą; można je zamrozić.