Picanha

Picanha

Picanha to popularny rodzaj mięsa pochodzący z Ameryki Południowej, a szczególnie z Brazylii. Jest to część wołowiny pochodząca z tylnej części zwierzęcia, znajdująca się nad kośćmi krzyżowymi.

Picanha charakteryzuje się dobrze rozwiniętą warstwą tłuszczu, która nadaje mu bogaty smak i soczystość. To mięso jest znane ze swojej tekstury i wyrazistego smaku. Zazwyczaj jest miękkie i soczyste, o delikatnej strukturze włókien.

W Brazylii, picanha jest bardzo popularna i często wykorzystywana w tradycyjnym grillowaniu, znanym jako ""churrasco"". Mięso jest często marynowane lub przyprawiane przed grillowaniem, co dodatkowo wzbogaca jego smak.

Picanha jest coraz bardziej rozpoznawalna na całym świecie i stała się popularna w różnych kuchniach. Jest ceniona za swoją wyjątkową jakość i smak.

Jeśli szukasz picanhy z bardzo grubą warstwą tłuszczu, warto pamiętać, że polska wołowina naturalnie ma ją nieco cieńszą – to jej specyfika i gwarancja świeżości oraz jakości.