Bavetta wołowa
Bavetta 200 g - mało popularne cięcie wołowiny, ciekawa struktura, kruchość. Kroimy w paski, aromatyczne i soczyste mięso. Nie poleca się jej wysmażonej well done.
Bavetta wołowa
Bavetta (łata) wołowa świeża 200 gBavetta, znana też jako łata, to bistro cięcie dla tych, którzy lubią steka z charakterem: intensywnie wołowego, soczystego i z wyraźną strukturą mięsa. To świetny wybór, jeśli chcesz spróbować czegoś mniej oczywistego niż klasyczne steki premium — ale nadal w jakości, której oczekujesz od dobrej wołowiny.
Mięso ma długie, wyraźne włókna, dlatego kluczowe są dwie rzeczy: krótkie smażenie i krojenie w poprzek włókien. Dzięki temu bavetta wychodzi miękka i przyjemna w jedzeniu, a jednocześnie zachowuje swój „mięsny” charakter.
Jak przygotować (polecane):
smaż/grilluj krótko na mocno rozgrzanej patelni lub ruszcie
celuj w medium rare / medium (well done nie jest polecane)
po usmażeniu daj mięsu odpocząć 3–5 minut
krój w cienkie plastry w poprzek włókien
Zamów Bavettę 200 g i odkryj cięcie, które świetnie sprawdza się zarówno solo, jak i jako stek „do dzielenia” — pokrojony w plastry i podany na desce.